Au Ma’Lakay à Saint-Rémy-sur-Avre : L’audace des saveurs créoles au cœur du Pays Drouais

L’Ancrage Local et la Promesse

Saint-Rémy-sur-Avre, commune dynamique et porte d’entrée du Pays Drouais, voit son attractivité renforcée par l’arrivée de nouvelles initiatives entrepreneuriales qui enrichissent son tissu économique et sa vie locale. Au-delà des infrastructures et de la démographie en croissance, c’est l’audace de ses habitants qui forge son identité. Récemment, un vent de saveurs exotiques 🌶️ a soufflé sur la rue du Général de Gaulle avec l’ouverture d’Au Ma’Lakay, un restaurant qui propose une cuisine créole authentique.

Nous avons rencontré son entrepreneuse pour qu’elle nous raconte son parcours. Son témoignage est une véritable leçon de persévérance et d’intégration réussie, offrant une perspective unique sur le potentiel de notre territoire pour les acheteurs, les vendeurs et les curieux locaux en quête de dynamisme.

L’Épopée Entrepreneuriale : Du Rêve à la Réalité à Saint-Rémy-sur-Avre 🗺️

Un parcours semé d’embûches et de persévérance

L’histoire d’Au Ma’Lakay est celle d’une vision tenace. L’entrepreneuse est arrivée à Saint-Rémy-sur-Avre dès 2019, son projet déjà solidement ancré dans son esprit. Malheureusement, la recherche d’un local s’est avérée infructueuse. De plus, l’arrivée de la crise sanitaire a mis ses ambitions en stand-by. Loin de se décourager, elle a mis cette période à profit en travaillant pendant sept ans à la Vallée Verte, tout en gardant son objectif en ligne de mire.

Cette période d’attente n’a pas été inactive. Elle a servi de laboratoire culinaire 🧑‍🍳 à travers les marchés de Noël, où elle a pu tester et affiner son offre : accras, rhum arrangé et épices. En mai 2025 elle a pu concrétiser son rêve en trouvant l’emplacement idéal.

Pourquoi Saint-Rémy-sur-Avre ? L’opportunité d’un marché unique

Le choix de Saint-Rémy-sur-Avre, au cœur du Pays Drouais, n’est pas le fruit du hasard. C’était une opportunité stratégique : « Il n’y avait pas de restaurant proposant la même chose que moi. » Cette absence de concurrence directe sur la cuisine créole a permis de combler un vide dans l’offre gastronomique locale, soulignant la pertinence de son implantation.

Le Déclic de l’Autonomie : Travailler « à sa sauce »

Derrière l’ouverture d’un commerce se cache souvent une quête d’indépendance. Le déclic entrepreneurial fut clair : « Le désir d’être autonome, de travailler pour moi. Je ne voulais plus avoir de patron et pouvoir m’organiser ‘’à ma sauce’’. » Cette aspiration à la liberté d’organisation et à l’autonomie est un moteur puissant, qui résonne avec l’esprit d’initiative que l’on retrouve chez les nouveaux acteurs de notre vie locale.

L’Intégration Locale : Un Pari Gagnant sur la Convivialité

Pour Au Ma’Lakay, l’expérience à Saint-Rémy-sur-Avre s’est révélée particulièrement positive.

Un accueil chaleureux : Le tissu social du Pays Drouais

L’entrepreneuse témoigne d’un accueil local remarquable : « Très bon accueil, certains sont même déjà venus goûter les plats. » Cet enthousiasme immédiat des habitants et des commerçants déjà installés est révélateur de la convivialité et de l’esprit de proximité qui caractérisent le Pays Drouais. 👋

L’entrepreneuse apprécie la différence : « C’est plus tranquille et plus convivial que dans une grande ville. » Pour les acheteurs et les vendeurs qui envisagent de s’établir dans la région, cette qualité de vie et ce lien social fort sont des facteurs d’attractivité majeurs, bien au-delà des considérations purement démographiques.

Les Premiers Défis : Curiosité vs. Appréhension

Comme tout lancement, les premières semaines ont été jalonnées de défis. Le plus grand « challenge » initial fut d’« Attirer les clients et se faire connaître ».

La surprise fut positive : « la clientèle qui a fait preuve de curiosité ». C’est le défi de l’audace culinaire : transformer l’appréhension en découverte, et éduquer le palais local à de nouvelles saveurs exotiques.

Stratégie de Visibilité : Le Bouche-à-Oreille et la Presse Locale

Pour surmonter le défi de la visibilité, Au Ma’Lakay a misé sur un rayonnement local ciblé. Des articles dans la presse locale (M ta ville, le Mag de St Rémy et Évasion) ont assuré une première couverture médiatique essentielle.

Dans le Pays Drouais, le véritable moteur de la démographie commerciale reste le bouche-à-oreille. La qualité des plats et l’accueil chaleureux sont les meilleures stratégies de marketing de proximité, assurant une croissance organique et durable de la clientèle.

Les Leçons de l’Entrepreneuriat et la Vision d’Avenir

L’entrepreneuriat est un chemin d’apprentissage constant.

Succès et Apprentissages : De l’Ouverture à l’Organisation

Le premier grand succès, la première « vraie victoire », fut sans conteste l’ouverture même du restaurant.
C’est « une étape importante à ne pas rater ».
L’objectif d’attirer du monde pour l’inauguration a été « Mission accomplie ! », marquant le début d’une nouvelle ère pour l’offre culinaire de Saint-Rémy-sur-Avre.

L’erreur qu’elle ne referait plus est le « manque d’organisation » initial. Cette prise de conscience est essentielle : l’audace doit être soutenue par une structure solide pour assurer la pérennité de l’activité.

Les 3 Piliers pour se Lancer dans le Pays Drouais

À ceux qui hésitent à franchir le pas de l’entrepreneuriat dans notre région, elle délivre trois conseils fondamentaux, qui résonnent avec l’esprit de notre démographie et de notre attractivité : 💡

1. Motivation : Le moteur essentiel pour surmonter les obstacles.
2. Croire en ses rêves : La vision qui donne le cap.
3. Être entouré : L’importance du tissu social et du soutien local.

Ambition et Croissance : Se projeter dans 2 ans

La vision d’avenir pour Au Ma’Lakay est claire et ambitieuse. L’objectif est de se voir « Toujours à St Rémy avec des employés » dans deux ans.

Résumé

L’histoire d’Au Ma’Lakay est un exemple éloquent de la vitalité entrepreneuriale qui anime Saint-Rémy-sur-Avre. Ce projet, né d’une volonté d’autonomie et d’une passion pour la cuisine créole, a su s’intégrer avec succès dans le tissu social du Pays Drouais.

Informations Pratiques 📍

Pour les curieux locaux et les amateurs de saveurs exotiques, Au Ma’Lakay est une adresse incontournable à Saint-Rémy-sur-Avre.

Rendez-vous Au Ma’Lakay : Coordonnées et Horaires

Horaires d’Ouverture :

• Lundi, Mardi et Mercredi : 12h à 14h15 (Fermé le soir)
• Jeudi, Vendredi et Samedi : 12h à 14h15 et 19h à 21h15
• Dimanche : Fermé toute la journée

Actualités et Événements à Venir

Ne manquez pas les événements spéciaux qui animent la vie locale :

• Réveillon du 31/12 : Repas festif avec DJ (70€/personne et 120€/couple). 🥳
• A partir de mars 2026 : Des soirées dansantes seront organisées.

Passez de la curiosité à la découverte ! Que vous soyez un acheteur fraîchement installé, un vendeur fier de son territoire, ou simplement un local en quête de nouveauté, venez soutenir cette initiative audacieuse. Réservez votre table ou contactez l’équipe d’Au Ma’Lakay pour vos événements.